Aprende a cocinar un delicioso flan napolitano casera de la mano del chef Daniel Moreno de Andaz Mayakoba

Sabemos que en este momento, buscas aprovechar al máximo el tiempo que pasas cuidándote en casa junto a la familia, pareja o amigos. Por ello, Andaz Mayakoba quiere estar presente en tu día a día y compartirte su esencia gastronómica para que puedas deleitar tu paladar con platillos sencillos pero con un sabor único.

En esta ocasión, el chef pastelero de Andaz Mayakoba, Daniel Moreno preparó una serie de recetas que, sin duda, podrás probar en tú próxima visita por la Riviera Maya, pero que hoy podrás hacer desde la comodidad de tú cocina.

Nada nos gustaría más que estuvieras aquí con nosotros, pero hoy más que nunca debemos ser precavidos, y cuidar tú salud y la de tus seres queridos.

Además de la receta, te preparamos un video donde el chef Daniel te explicará paso a paso como prepararlo.

Te invitamos a que compartas tú receta en tus redes sociales con el hashtag #Andazathome y nuestra cuenta oficial @Andazmayakoba.mx

Ingredientes para la mezcla:

• 2 tazas de leche entera
• 1/2 taza de leche condensada
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1 taza de queso crema
• 1/2 taza de azúcar
• 5 piezas de huevo
• 1 rama de canel

Preparación de la mezcla:

1. Echar todos los ingredientes a la licuadora y licuar hasta que no queden grumos.

2. Colar y dejar reposar la mezcla en un bowl, alrededor de 30 minutos para evitar que se haga espuma.

Ingredientes para el caramelo:

• 1 taza y media de azúcar

Preparación del caramelo:

1. Vaciar el azúcar en una olla pequeña a fuego medio, para evitar que se queme.

2. Mezclar hasta que se hace caramelo líquido.

3. Es importante que el color no se haga muy obscuro o quedará amargo. 

Ingredientes del mascarpone:

• 2 tazas de crema
• Crema para batir
• 1 taza de queso mascarpone
• 1/2 taza de azúcar glass

Preparación del mascarpone:

1. Batir todos los ingredientes en un bowl mediano en forma de círculo para inyectar aire.

2. Tener mucho cuidado para evitar que se corte el queso.

Preparación del flan napolitano:

1. Con ayuda de una cuchara, verter el caramelo recién hecho, como base del flan en los vasitos flaneros, y dejar reposar unos minutos.

2. Ir vaciando sobre los flaneros la mezcla sin dejar que llegue a tope. 

3. Posteriormente, sobre baño maría, hornear a 35° durante 45 min a 1 hr máximo.

4. Cubrir el recipiente con papel aluminio para cubrir el vapor.

5. Una vez fuera del horno, con una cuchara, servir el queso mascarpone como topping del flan.

6. Colocar un poco de canela y una hoja de menta como decoración.